一盘剁椒鱼头引发的遐思(二)

发布时间:2022-07-15 05:12:01 作者:admin 阅读量:71

首次发布时间:2021-05-09 22:28:57


治大国若烹小鲜

记得上中学时,语文课本里有篇《庖丁解牛》的寓言故事,不知现在的语文教材,是否保留了这篇先秦文学代表作。我想庄子的这则寓言故事,很多人并不陌生。姓丁的厨子用刀宰牛,闭着眼睛也能将牛肢解了,而他用了十九年的刀,薄薄的刀刃依然锋利无比,就像刚刚用磨刀石磨过一样。

这篇文章给了我们很多的启示:对某件事物只有经过深入透彻的分析,找到其内在的规律性,理清各种错综复杂的关系,分清楚主要矛盾和次要矛盾,围绕主要矛盾,从最薄弱的环节入手,逐一解决问题。从这篇文章,我们知道了好几个成语:庖丁解牛、目无全牛、游刃有余、迎刃而解、踌躇满志。

庄子作为老子的学生,以养生为话题,纵论天下大势。对于个人而言是修养身体和心性,对于天下而言则是休养生息。老子和庄子都主张无为而治,老子说“治大国若烹小鲜”,就体现了这种理念。

烹小鲜则是指加工新鲜的小鱼,要做好这道菜,着实需要下一番功夫,认真对待、马虎不得。在烹制的过程中,要掌握好火候,不能翻来覆去炒。火太大容易烧糊,翻炒得太勤快,小鱼就变成了碎渣。最常用的方法是,把小鱼放在锅里摊开,开小火,不时地将锅倾斜转动方向,使锅均匀受热,让小鱼身体里的水分慢慢蒸发掉。等小鱼熟了,水分也挥发得差不多了,最后添加调味的佐料出锅。

说到烹饪,这是一个很有技术含量的问题,还包括许多的哲学道理。相传,3500多年前商朝的开国元勋伊尹,帮助成汤伐夏建立商朝,被拜为宰相。伊尹既是一位杰出的政治家、思想家,也是一位厨艺高超的养生家,他创立了五味调和说与火候论,被后人尊为中华厨祖。他也是中草药汤药的大力推广者,甚至后人认其为汤药鼻祖。

一道菜要做到色香味俱全,要讲究品种的搭配,五味的调和,火候的掌握。这与中药的道理是一样的。中药讲究配伍,君臣佐使搭配,还要区分药性与药味,药性分寒凉温热平,药的味道分咸酸苦甘辛。煎药也很有讲究,掌握火候与煎煮时间。辛香类的药比如砂仁、薄荷其因有效成分容易挥发,故在煎药快完成的最后五分钟加入为宜。

有个词语叫“众口难调”,就说明烹饪这门技术活的难度系数还是挺高的。有的人口味重,有的人则偏清淡,有的喜欢吃辣,有的喜欢吃甜。但不管人的口味偏好如何,总之咸淡甜苦都要适宜,五味调和,才能做出味道鲜美的菜肴。

酸甜苦辣咸五种味道,带给人的感官享受不尽一样。舌头上的味蕾具有区分各种味道的功能,各种味道的刺激会引起人体的一系列生理和心理上的反应。人体就是通过眼、耳、鼻、舌、身五种感觉器官产生的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉,从而感知和认识纷繁复杂的外部世界。

人类经过亿万年的进化,具有趋利避害、追求享乐、逃避危险的天性。美丽的景色、悦耳动听的声音、香甜可口的美味,都会让人产生快乐的情绪,促进大脑分泌一种叫多巴胺的物质,形成正反馈的奖励机制,建立大脑的条件反射。由于享受的过程能获得多巴胺的奖励,长此以往,就形成了某种行为习惯、嗜好或癖好,乃至上瘾行为。

思想是行动的指南,人的行为靠意念驱动,任何人的潜意识有“追求快乐、逃离痛苦”的先天指令。就像电脑你要操作它,必须定义最初始的指令集BIOS,在设置好BIOS的基础上再安装操作系统,而各种应用程序则是在特定的操作系统下安装使用。

潜意识里的指令分为共性指令与个性指令,共性指令主要来自于人类共同的人生经验。而个性指令,与个人的成长经历分不开。潜意识虽然不像显意识那么容易追溯和捕捉,但潜意识比显意识更具有力量。如果不受任何外在的约束,每一个人都只会服从自己的内心。

关于人性本善还是人性本恶,古往今来、古今中外的哲学家一直都存在着争论。由于人性具有自然属性和社会属性两个不可分割的方面,如果单纯从人的自然属性也就是动物属性来考察,人性都是自私自利的。具体表现如下:贪恋美色、美食,好奇贪玩,贪婪、爱占小便宜,追求快乐与享受,寻求感官刺激爱冒险,容易冲动爱发脾气,虚张声势爱吓唬他人,夜郎自大决不容许别人冒犯。总之,从利他的角度去看,这无疑都是人性恶的一面。

由于人是社会性群居高等生物,每个人不可能不和外界联系,都需要与他人、与社会打交道,这就需要各种社会规则。人的社会性,是人性中通过社会规则加以约束、褒扬而形成的合规性、道德性、原则性要求的那一部分。人的社会性,就是站在利他的角度去考察,平等待人、友善博爱、保护弱小、乐善好施、救苦救难、克己奉公、甘于奉献、舍己救人等等,都是人性善的一面。

这也告诉我们,区分善恶、对错,首先要明确看问题的立场、观点、方法。即站在什么立场、用什么样的角度、代表谁的利益、采取什么样的评判标准等等,这样才能衡量某个人或某件事的好坏对错、成败得失。

当下,全球治理体系都面临严峻的挑战与考验。为了国家的长治久安、为了全人类的福祉,我们需要进行历史的穿越,回到2500多年前的老子、孔子那个时代,向他们问道、向他们求教,从他们的思想、主张里,获得智慧,就是我们经常听到的“古老的东方智慧”。

对于老子“治大国若烹小鲜”这句话,不同的人有着不同的理解。愚以为至少可以从以下方面得到启示:

一是要有长远目标,短期目标要为长远目标服务,不能背道而驰。

既然我们志存高远,我们的目标是星辰大海,是以实现共产主义社会为最高理想、最终目的。治理国家就要始终朝着这个方向去努力,不能走回头路。要保持政策的延续性和稳定性,不能朝令夕改,换一个人就换一种思想、换一个想法,而是要按照既定的目标正确地施政,一张蓝图绘到底。

二是要以民为本,让老百姓过安稳的日子,不能破灭他们对美好生活的希冀。

让老百姓幼有所依、老有所养,都能够安居乐业,就不能给老百姓过大的生存生活压力,更不能温水煮青蛙,让老百姓失去逃离困境的自救能力。历史上之所以出现王朝的更替,都是在王朝末期,遇上天灾人祸,老百姓没法过日子了,生存的压力过大,逼良为娼,逼上梁山,民怨沸腾,民不聊生,最后导致官逼民反。“哪里有压迫,哪里就有反抗”的道理,从来都是不变的。

温水煮青蛙,是反动的官僚、权贵、资本家惯用手段。他们通过控制舆论,反复对老百姓洗脑,搞奶头战略,发扬娱乐至死的精神,用精神鸦片麻痹人民群众的斗志。由于老百姓的思想长期被控制,真正能独立思考、愿意独立思考的人已经不多了,一句“莫谈国事”就堵住了悠悠众口,谁都不敢承认生活在水深火热之中。

无论是996的程序猿、社畜、打工人,还是穿梭于大街小巷、风里来雨里去的骑手与快递小哥,有一份工作和菲薄的收入,就已经要对资本家感恩戴德了。许多职位的招聘门槛把年龄降到了35周岁以下,超过35岁,就业的几率大大降低。把劳动力推向市场,靠一纸《劳动合同》来保护劳动者的权益,显然是不够的。连就业都没有保障,劳动者还能奢望什么?中国人口出生率连年下降,去年更是出现断崖式下跌。许多人不结婚、结了婚也不生孩子,这只是彩礼太贵、生育观念改变的结果么?背后真正的原因,不需要绞尽脑汁,就能找到答案。

三是广布仁政,实施富民强军政策。周文王与太公望讨论怎样治理天下的问题,姜太公说的这句话,得到了文王的高度认可:“王国富民,霸国富士;仅存之国,富大夫;亡道之国,富仓府;是谓上溢而下漏。”周朝成为中国历史上最长的朝代,与开国之君、柱国之臣奠定的基础分不开。周朝的许多制度为后人所效法,一直影响到今天。行王道、施仁政,用今天的话来说,就是“以德治国、放水养鱼”。要站在占社会绝大多数的人的立场,让更多人受益,共享经济社会发展成果,而不是只让少数人获利。少数人越来越富且贵,更多的人却相对越来越贫穷,两极分化、阶层固化、内卷化越来越严重,社会的矛盾只会越来越激化。

实现了共富,又藏富于民,国家积累了大量社会财富,一定会引起他国的眼红,这就需要不断增强国防实力,来保卫国土和主权的安全,保卫人民创造的劳动成果不被掠夺。

四是本着对人民负责、对历史负责的态度,好好反思改革。

我们到底需要什么样的改革?把改革定义为社会主义的自我完善,概念上讲没有错。改革是革故鼎新、有破有立,打破旧格局,建立新秩序,这本是题中应有之义。但改革不是反复翻炒、瞎折腾,也不是堂而皇之地去摸石头。改革虽是创新,但有明白的目标指向。改革革除的是社会陋习,摒弃的是人性弱点,破除的是制度桎梏,调整的是利益格局。

改革要把不合时宜的东西去掉,因势利导,为社会的发展提供牵引力、助推力、制动力。所以,改革之力是有方向性的。提倡什么,反对什么,限制什么,发展什么,由掌握公权力的统治者主导,绝非民众所能左右。

如同开四驱越野车走山路,前驱提供牵引力,后驱提供推动力,刹车则能制动。只有驾驶者把方向盘、刹车、油门、前后驱动、档位的离合,灵活协调地配合运用,才能爬陡坡、绕急弯、越障碍,驾驶车辆翻山越岭,而不至于跌落山谷。车子的发动机最好,方向盘、刹车、离合器最灵活,如果驾驶技术不过硬,一旦操作不当就要翻车。

纵观几十年的改革历史,有多少走了回头路,有多少顺乎了民意,付出了多大代价?改错了的要怎么办?是一条道走到黑,还是本着实事求是的态度,勇于承认错误、早日改正错误?这些问题不是没人想过,只是不愿说、不让说、不能说。欲盖弥彰,只讲成绩,不讲失误,这才是真正的历史虚无主义。

早些年对国有企业的转制改制,最核心的一环当属产权改革,改来改去,最终把全民所有、集体所有的产权,改到了少数人手里,由少数人掌控着社会资源。市场化、私有化的改革,让教育、医疗、住房成为压在人民群众头上的新“三座大山”,就业、养老也成了头痛的社会难题。人口老龄化、慢病低龄化、社会内卷化、节奏快速化、竞争白炽化、资本国际化、权力私有化,这些都是当今社会回避不了的现实问题。

五是及时调处各种社会矛盾纠纷,缓和对立情绪。

自去年以来,新冠肺炎病毒引发的疫情,除了中国等少数几个国家得到有效控制以外,仍在全球范围扩大蔓延。以美国为首的众多西方发达国家,抗击新冠疫情乏善可陈,感染人数和死亡人数一直在增加,数值屡创新高。而与中国相邻的印度,目前成为新冠疫情的重灾区。受此影响,中国的抗疫形势依然不容乐观,每天都有从国外输入的感染病例,抗击疫情远远没有结束。

疫情失控导致许多人丧生,给家庭带来毁灭性的灾难,也导致世界大范围的经济下滑,民众生活更加困难。与此同时,地区冲突、种族歧视的事端频发,世界愈加动荡不安。新冠病毒的来源目前尚无定论,不管是属于天灾还是人祸,都给人类敲响了警钟,揭示出人与自然、种族与种族、国家与国家之间,都出现了难以调和的矛盾。

当今社会,在无论哪一阶层,无论何种领域,总是用功利性话语评判所有的事物。人与人之间缺乏最基本的相互信任,更不用说相互的理解和深度的沟通,每一个人都像大海中的一座座孤岛。复旦大学王德峰教授在《文明的冲突》一书中指出:“改革开放三十多年来,中国的各个阶层普遍缺少生命幸福感,普遍找不到安身立命的地方,整个民族没有精神家园,我们从一个物质上普遍不满足的时代进入了一个精神上普遍不安宁的时代。”穷人有仇富心态,指责富人为富不仁、鄙视穷人。许多在国内赚了大钱的人更是惶恐不安,他们把资产转移到了海外,纷纷加入了外国籍。

一个民族,除了功利性话语以外别无其他话语,无论是集体还是个人,在为未来做决策的时候,都把是否能够为集体或个人带来利益最大化作为评判的唯一标准。那么这个民族就没有生命的理想,也就不会有德性和创造性,只会导致人性的更加堕落。人人只求自保,对他人漠然处之,不再有面对邪恶挺身而出,不再有救危解困的古道热肠。

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