蔡一安：侃一侃爱吃辣椒的湖南人
来源：原创 发布时间：2022-07-13 00:59:01 作者：admin 阅读量：2008
2021-5-22
几个湖南人聚在一起，最爱谈论的话题莫过于天下大事。用陆游老先生的话说“位卑未敢忘忧国”，用时下流行的话说，“赚着卖白菜的钱，操着卖白粉的心”，似乎都是吃饱了撑的。
就像几天前，某部门的同志请我去喝茶，语重心长地与我说：老蔡，你提的建议虽然不无道理，但高层有那么多智囊，他们站得高看得远，你我都懂的道理难道他们就不懂？咱就甭操那份心了，做好自己分内的事情，不给上头添乱就好了，我们是按上头的旨意履行程序，你也该表态予以配合不是？我说作为入党30年的老党员，不会做出格的事，也就写点文章，背后也没有任何势力撑腰。如果硬要说有什么靠山和背景，那就是祖国和人民，我只为社会底层的劳苦大众发声。因为我不擅长写风花雪月、歌功颂德，就喜欢写带点辛辣味的文章，正如我喜欢吃辣椒一样。喜欢我文章的人读了，可以醒脑开窍提神，不喜欢的爱看不看，于我于他都没得损失。
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难得周六有空闲，中午美美地睡了一个午觉。醒来已是下午三点了，我看到微信里一条令人痛心的噩耗：“共和国勋章”获得者、中国工程院院士、国家杂交水稻工程技术研究中心主任、湖南省政协原副主席袁隆平于2021年5月22日13时07分因病逝世，享年91岁。
我很震惊，真不愿相信这是真的。虽然我没有和袁老见过面，但他的音容笑貌，深深地印在我的脑海里。他朴实、勤劳，就像一个和蔼可亲的老农民伯伯；他风趣、率真，像个孩童；他多才多艺，也懂浪漫，会拉小提琴、跳踢踏舞……由于他的贡献，让世界上很多人摆脱了饥饿，人民给他送雅号“当代神农”、“稻神”、“米菩萨”。我跟别人谈起袁老，更愿意用家乡话称他袁嗲嗲（“嗲嗲”是湖南方言，指“爷爷”或与爷爷同辈的老人）。
我品读着网上各类悼念袁老的文章、诗词和网友留言，还有袁老生前的视频。眼泪一遍一遍，在我的眼眶里打圈圈，真有一种如鲠在喉的感觉，难受极了。
有网友这样描述：
“22日上午官方辟谣，下午证实丧讯！既没有官方的倡议，也没有媒体的炒作，更没有铺天盖地的网络宣传，那一刻，长沙却因为一个老人的离世，家家如丧考妣，泪水湿透整座城市。当袁老的灵车从湘雅医院缓缓驶出时，闻迅而来的市民，刚好经过的路人，听闻是袁老殡天大行，无不驻足雨中，男女老少都失声痛哭。一时间山河色变，泪雨滂沱。泪水、雨水，汇成涛涛湘江之水，流不净湘人满怀哀思。从湘雅医院到殡仪馆，车队所到之处，车辆行人自动让行，对面的车辆停下鸣笛致哀，秩序井然。‘袁爷爷，一路走好’的呼喊不绝于耳，许多市民护送灵车队，一路跟随走了很远的路程。此情此景，纵然你铁石心肠，亦难自禁。明阳山殡仪馆前排队悼念之人夜以继日，很多长沙的哥免费接送，有人免费派发口罩，也有免费发鲜花的市民（很多人忘带口罩，鲜花因为袁老已经断货），更多的是摩肩接踵送袁老最后一程的普通百姓，很多还是来自长沙市以外的地方。”
该网友还写到：
“此情此景，唯有百余年前，陈天华的灵柩运回长沙，还有受其影响投海的益阳人姚宏业——相携归葬岳麓山可比。长沙全城百姓扶棺相送，人群绵延十余里。满城缟素，纸钱盈尺。毛泽东亦评价——‘这是湖南惊天动地可纪的一桩事’。
袁老是朴素至极的农民知识分子，因我们这样一个农业大国而具备深刻的社会影响力！惊闻噩耗，国人无不泪下如雨，究其根本，就是因为袁老一生为国为民，尽心竭力！袁老一生都在为中国以至全人类的粮食奋斗，这是大爱，也是大义，可为世人楷模。长沙人扶棺礼送，正是因为天地就装在长沙人心中，就装在老百姓心中！
长沙既是一座充满温暖的城市，长沙也是一座爱憎分明的城市——这座城市崇拜英雄，懂得感恩；这座城市阳刚正直，从不低头。文夕大火，烧不掉长沙的牛脾气；八年抗战，打不断长沙的硬骨头。长沙这座千年老城，就是爱憎分明湖南精神的代表。正因此，才有‘若道中华国果亡，除非湖南人尽死！’的豪言。鲁迅先生当年如在湖南，他写的呐喊和彷徨，内容绝不止于如此绝望。蘸人血馒头的故事断不至于在湖南这片土地上上演！袁老已去，国失栋梁！生有国士之尊，死有万民相送。袁老修行圆满，愿此去仙佛相伴，三界共敬。”
02
网友之言，引起了我的强烈共鸣。当然，作为一名无神论者，本不相信鬼神之说，但不妨从哲学的角度来分析，把鬼神当做一种象征或某种神秘力量，对它们保持一颗敬畏之心。诸恶莫为，多行善事，体己恤人，正所谓“人在做，天在看”，“若要人不知，除非己莫为”，“举头三尺有神明”。
在每一个正常成年人的脑海里，善恶美丑，真假是非，都有自己的评判标准、理解与认知。袁老仙逝，绝大多数网友纷纷表示哀悼，鼓励后来者继续努力，攻克科技难关，实现袁老稻下乘凉的梦想。但也有个别人，不仅不尊敬英雄，反而恶意造谣、抹黑、侮辱，只能说这是些丧心病狂的人，恐怕连起码的善念与正义感，在他们那里都不存在了。做人还是要讲点良心的，道德约束不了，还有法律呐。为非作歹一两次可能侥幸逃脱，次数多了就很难说，狐狸总是会露出尾巴的，况且，网络也不是法外之地。
由于人与人之间个体差异很大，纵然三观一致，对某一事物的评价也会有不同看法，甚至同一个人在不同阶段、不同条件、不同心境下，对同一事物的看法，也会产生分歧。
只有上升到信仰的层面，人的思想才能达到高度统一，行动才能趋向一致，而且行动具有自发性。当某种信仰成为全社会共同信仰的时候，那种信仰的力量是非常可怕的。就好比是滚滚的历史潮流，裹挟着雷霆万钧的力量，任何想要强行阻止它的人，难免不会被击得粉碎。
比如，市场经济的大潮席卷全球，在我们国家汹涌澎湃将近三十年了。大家都说“金钱不是万能的，但没有金钱是万万不能的。”一分钱难倒英雄汉，没有金钱真是寸步难行，没有哪一个人体会不深刻。假如能有致富的机会，谁愿意贫穷一辈子？穷则思变，国门大开，拥抱世界。资本运作是市场经济的主要业务构成，人人都迷信那只看不见的手，寄希望通过它的运作，把别人口袋里的钱变到自己口袋里来。赚钱就成了社会普罗大众最为一致的目标与追求，也可以认为，对金钱的膜拜，已经成为了全民的信仰。人皆戏言，世上没有包治百病的灵丹妙药，如果硬要说有，唯有一样东西，那就是钱能消百病。不过，当我们去深究，无论是金钱亦或是权力，被世人所迷恋到无以复加的地步，其实还是我们的信仰出了问题，不再信马列，而是信鬼神，信资本主义，好像只有全面私有化、市场化，才是真正与国际接了“鬼”。
03
说到市场化与国际接轨，有两个湖南人成为时代风云人物。作为政府的最高领导者，主导了诸如房地产、教育、医疗、税收等领域一系列重大的改革与国有企业的改制。他曾信誓旦旦铁腕反腐，要为贪官包括自己准备一百口棺材，哪怕与他们同归于尽，也要将腐败分子绳之以法。另一位部级干部，则主导了中国加入WTO的漫长的谈判和签署的一揽子合同条款。
所以，无论是革命战争年代，还是和平建设时期，总会有湖南人从崭露头角，到砥柱中流、勇担大任，不负时代赋予的使命。
2020年9月18日，习近平总书记在湖南考察工作结束时发表讲话，他饱含深情地说道：“湖南是一方红色热土，走出了毛泽东、刘少奇、任弼时、彭德怀、贺龙、罗荣桓等老一辈革命家，发生了秋收起义、湘南暴动、通道转兵等重大历史事件，大批共产党人在这片热土谱写了感天动地的英雄壮歌。要教育引导广大党员、干部发扬革命传统，传承红色基因，牢记初心使命，走好新时代长征路。”
2020年9月，时任湖南省委书记的杜家毫同志发表署名文章《革命理想高于天》，文章中写道：
独具特色的湖湘文化。从“上下求索”的三闾大夫屈原，到华夏四大发明者之一——造纸术的发明者蔡伦，从宋明理学之祖周敦颐，到奠定湖湘学派规模的张栻，从集理学之大成者王船山，到“睁眼看世界第一人”魏源，“求仁履实、通经致用”的湖湘学风、“体用合一、内圣外王”的湖湘学派、“吃得苦、霸得蛮，扎硬寨、打硬仗”的湖湘精神，汇聚成经世致用、兼收并蓄、心忧天下、敢为人先的湖湘文化，成为中华优秀传统文化重要组成部分。
至近代，湖湘文化更为昌盛，英才豪杰辈出不穷，涌现出几批人才群体，功业鼎盛，无出其右。其一，以晚清中兴四大名臣曾国藩、左宗棠、胡林翼、彭玉麟为代表的湘军群体，他们组建的湘军在与太平天国、捻军的征战以及左宗棠收复新疆的过程中，纵横天下，使晚清一度出现了“中兴”的局面。其二，以维新志士谭嗣同、唐才常、熊希龄等为代表的资产阶级改良派，他们倡办时务学堂，创办《湘报》，宣传“维新”，使湖南成为当时全国最活跃的省份，谭嗣同、唐才常等为救国图强而流血牺牲。其三，以黄兴、宋教仁、蔡锷、蒋翊武为代表的辛亥革命主将群体，他们投身资产阶级革命运动，在孙中山统领下推翻封建制度，为中国现代化之路扫除了最大的障碍，翻开了中国近代史新的一页。这三个群体中，尤为人们关注而广为传播的当数曾国藩及其湘军。
湘军，是晚清重臣曾国藩为平定太平天国运动而创建的一支有别于经制八旗、绿营的勇营武装。因这支军队带有浓厚的地缘和血缘色彩，其兵勇和将领大都是湖南人，而被人们称为湘军。尽管湘军后来式微，但是因其创办人曾国藩的个人精神追求和肩负统治王朝振兴的使命，使得湘军超越一般意义上的地方武装，成为近代中国军事精神的写照。至今，湖南人仍然乐于将本省的行业龙头、翘楚、品牌冠以湘军的名号，诸如“文学湘军”“广电湘军”“出版湘军”“演艺湘军”“工程机械湘军”等等。
然而，放在更为宽广的历史空间来看，在近代中国产生巨大影响的湖南人物，无疑是以毛泽东、刘少奇、任弼时、彭德怀、贺龙、罗荣桓等为代表的湘籍革命家、军事家群体。他们以舍我其谁的担当、孜孜以求的奋斗和英勇无畏的牺牲，做出了彪炳史册的卓越贡献、谱写出了可歌可泣的壮丽诗篇。这是曾国藩创建的维护封建王朝统治的旧式湘军不可望其项背的。这支中国革命的红色湘军更值得歌颂、纪念和研究。
这是属于人民的红色湘军。她从诞生之日起，就把来自人民、为了人民、依靠人民刻入骨髓、融进血脉。毛泽东曾说:“我们这个队伍是完全为着解放人民的，是彻底地为人民的利益工作的。”他亲自领导安源路矿工人大罢工、发动秋收起义，将工人、农民紧紧地团结在一起。蔡和森提出“伸张民气”，粟裕自称“沧海一粟”而心向人民，徐特立病危时将急用的两瓶血浆让给一个大出血的产妇。以他们为代表的湘籍革命家、军事家，心中装着人民，为了人民的利益勇于奉献自己的一切，成就了一支“即便自己只有一条被子，也要剪下半条给老百姓”的红色湘军。
这是功勋卓著的红色湘军。他们是党的重要创始人，党成立前的8个地方组织中，湘籍革命家参与发起成立的就有5个；出席党的一大的13名代表中，湘籍占4名；全国53名党员中，湘籍近20名。他们是党的指导思想的主要贡献者，以毛泽东为主，蔡和森、刘少奇、任弼时等为创立毛泽东思想贡献了智慧结晶。他们是党内正确主张的主要代表，在与右倾机会主义、“左”倾冒险主义以及教条主义等错误的斗争中，刘少奇、罗荣桓、萧劲光等湘籍革命家始终站在斗争的前列。他们是革命军队的主要缔造者，著名的三大起义中，湘籍革命家作为领导骨干的就有2次；毛泽东、贺龙、彭德怀、滕代远等领导的起义部队先后被改编组建成了红一军、红二军和红五军。他们是重大战役的主要指挥者，毛泽东指挥的三次反“围剿”成为军事战争史上的千古绝唱，彭德怀组织的百团大战毙伤日伪军2.5万余人，粟裕、陈赓、罗荣桓、谭震林在解放战争中屡建奇功；抗美援朝战争中，中国人民志愿军的五位司令员彭德怀、陈赓、邓华、杨得志、杨勇都是湘籍战将。
04
的确，看着这一串熠熠生辉的名字，他们的光辉形象与传奇故事，就会在我的脑海里如放电影般一幕幕呈现。在激发我自豪感的同时，也给予我强大的精神力量，让我更加具备追求理想信念的动力、面对挫折与打击的勇气、战胜困难和看到希望的信心。当然，我不认为这只是我个人的感觉与认知，湖南人敢为天下先、以天下为己任的家国情怀，湖南人敢恨敢爱、爱憎分明的鲜明个性，既有千百年来的文化熏陶所起的作用，也有地域人群特有的遗传因素在内。不才突发奇想，湖南人的性格特点是不是与爱吃辣椒有莫大的关系呢？
俗话说：“一方水土养一方人。”湖南人普遍对辣椒情有独钟，为什么那么喜欢吃辣的呢？最有说服力的理由，恐怕与湖南的气候有关。湖南地处长江以南，境内有中国五大淡水湖之一的洞庭湖。烟波浩渺的洞庭湖，素有“八百里洞庭”与“洞庭天下水”之美誉。湘资沅澧四条江河，在广袤富饶的湖湘大地上逶迤腾挪，最终汇聚于洞庭湖，注入滚滚东流的长江。湖南雨量充沛，拥有众多的江河湖泊，水力资源蕴藏量位居全国第四。湖南多水，湖南人也就多了一份水的灵动。但从地形地貌来说，湖南又是典型的丘陵地区，洞庭湖北倚长江，除了东南西三个方向靠近洞庭湖的一片区域，有些许平原的特征外，其余大部分地方都有山，罗霄山脉、雪峰山脉和五岭山脉，这三条主山脉及其余脉贯穿省内，造就了湖南的多座名山，如衡山、崀山、凤凰山、幕府山、岳麓山、乌龙山、会龙山等等。有个成语叫“不动如山”，山具有稳定和厚重的品质，才能让人觉得可以依靠（靠山）。湖南多山，湖南人就有了大山一样的品格，坚定、厚实、可靠。
说到山，我还想啰嗦一下。山是最常见的八大自然现象之一，七千年前的华夏人文始祖伏羲氏创立阴阳八卦学说，把天、地、水、火、雷、风、山、泽这八种自然现象，分别命名为乾、坤、坎、离、震、巽、艮、兑八卦。因为阴阳是世间万事万物共同的基因，而根据普遍联系的观点，世间万事万物按照八卦取象比类的方法，可以进行区分与归类。比如人类，不论高矮胖瘦、肤色容貌、国籍民族，可以根据阴阳属性，区分为男人和女人。如果八卦代表一个八口之家，家里有父母和六个子女，三男三女，艮卦则代表少男，兑卦则代表少女。艮为山，兑为泽。山泽通气，互相感应，意即少男少女，不论相识与否，只要一见面意气相投，就会相互吸引而一见钟情。故此上泽（兑）下山（艮）组成了“咸”卦，这是一个婚姻卦，也叫感情卦。“咸”字加一个“心”字底，就成了“感”情的“感”字。从这个意义上来说，人与人之间的感情，并非天然地来自于血缘关系，反而是完全陌生的两个人，瞬间就能产生感情。
人们常说“成家立业”，古人把成家提到了立业的前面。我用八卦的理论分析人生八域，乾卦对应健康，艮卦对应家庭，这相当于一个人的两条腿，你要在社会上站得直、立得稳，家庭和健康就是我们最重要的两大支撑，而家庭里的顶梁柱（一般而言为父亲）就是我们最重要的靠山。我们把自己的父亲称为“家山”，尊称岳父为“泰山”。古语说：“打虎亲兄弟，杀敌父子兵”。看来，古人也懂得拼爹的道理，拼爹不成就走岳父路线，最不济也得拜码头或拜把子认兄弟。凡是要成大事者，靠单打独斗绝对不行。“一个篱笆三根桩，一个好汉三个帮。”桃园三结义，成为千古美谈。参加革命工作前的刘备，以编织草席和贩卖鞋子为生。刘备出身并不高贵，爹又死得早，拼不了爹，只好打着中山靖王之后的旗号，来抬高自己的地位，博了一个皇叔的虚名。他带着一帮兄弟，在乱世中拼杀，终归三分天下有其一，成了一方明主。但自从刘备大哥，在失去关张两个结拜兄弟之后，就损兵折将一路走下坡路。被东吴的“黄口小儿”陆逊一把火烧光了家底，只能怀着深深的遗憾，在白帝城托孤给诸葛丞相。
05
前面分析了湖南的地理气候特征，雨量充沛，山多水多，冬天寒冷潮湿，夏天炎热潮湿。山可以挡风，风被大山挡住了，潮湿的空气就更不容易流动。由于湿气大，人的脾脏最怕湿，脾湿就会引起痰湿体质，人容易虚胖、不耐劳、容易疲乏。脾胃本是一家，脾虚一定会引起胃口不好，特别是在大热天更甚。因此，湖南人喜欢吃些辣的东西开胃，除了吃辣椒，也喜欢吃生姜和姜制品。比如，在我的老家益阳，流行把生姜切成丝晒干，用盐腌制后保存起来。到了过年过节，或者办红白喜事，又或者家里来了客人，才舍得拿出来，与茶叶一起泡着喝，称之为姜盐茶。而在岳阳汨罗一带，则流行把生姜按在擂钵里磨成碎末，与茶叶一起冲入开水，加入炒制的花生米、黄豆、芝麻之类，用来招待客人。
在我孩童时期，一旦着凉或患感冒，我基本上不愿去打针吃药。本来农村的生活条件不好，感冒发烧除了硬扛，也没有别的招。为了解决胃口不好的问题，我就经常去大队部的供销社买几分钱的红姜吃。有时买的是姜片，有时买的则是一块一块的姜。这些姜用盐和糖腌制过，颜色红红的，吃起来甜甜的、咸咸的、辣辣的，这样就养成了我从小喜欢吃辣的饮食习惯。大人们的饮食习惯，无疑会影响到下一代。在湖南，小孩子一般都很能吃辣的。
对于没有习惯吃辣的人，刚开始肯定会辣得受不了，使劲呼吸，甚至辣得直掉眼泪。但无形之中，除了带来开胃的效果外，更是带来另外几大好处：一是加快呼吸，增强了肺活量；二是流眼泪则可以杀灭眼部的细菌，减少结膜和眼睑部位被细菌感染的几率。而最主要的是，塑造了具有领导气质的性格特征。
拿破仑有个著名的判断，“性格决定命运”，可以说得到了全世界的公认。但人们不禁要问，那性格又是什么决定的呢？性格也会遗传吗？性格跟人的情感有什么关联吗？正是带着这样的疑惑，我在疫情期间就有目的地去看了一些外国心理学、伦理学、社会学等方面的书籍。现代的心理学家、社会伦理学家、哲学家，都对人的性格进行了很多的研究与实验。发现人的性格有遗传因素，但与人自身的体质体格关联更大。心理学家会把人按照各种标准，分成多种类型，比如内向型、外向型、中间型，有乐观型、悲观型、自恋型、暴力型等各种性格倾向，或者多血质、胆汁质、抑郁质、躁郁质、狂躁质等等，还有九型人格分类法。这只是说明，人有各种各样的类型，其性格是与自身的先天遗传、体质强弱、兴趣爱好、成长环境、情感经历等多种因素相关联的。
不管什么样的性格特征，都是在精神层面展现出来的，一定有其物质的基础。我通过对人类的情感进行研究，发现无论西方还是东方，都一致认同，大脑中的某些部位或者功能区，比如杏仁体、海马体等，对人的情感和性格起着调节的作用。而中医对人的情志的研究，则是把人体当成一个整体来研究。人的意识分为显意识和潜意识，意识的过程，不仅仅只有大脑在发号施令，而是五脏六腑都在共同参与、协同完成的。
比如，我们在辛勤的劳作之后，尤其是体力劳动消耗大，很快就会感到饥饿，提醒我们应该去进食，用以补充能量。但如果我们专注于某一项工作，尤其是脑力劳动比较多的文艺创作、科学实验、理论学习等，真正会有废寝忘食的感觉，长时间不吃东西也不会感到饥饿。相信很多人听过关于牛顿请朋友吃饭的故事，牛顿请朋友到家里吃饭，饭菜都做好上桌了，牛顿还在实验室没出来。朋友左等右等，过了好久，还不见牛顿出来。朋友实在太饿了，就自己先吃了起来。过了很久，牛顿才从实验室出来，看到餐桌上的残羹冷炙和骨头，牛顿还以为自己已经吃过饭了。
为什么牛顿会有这样的错觉？这用中医的道理就很好解释。中医将人的七种情志：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊归为五类，分别对应五行和五脏。把忧与思合并为一类，五行属土，对应脾脏。恐和惊合并为一类，五行属水，对应肾脏。喜属火，对应心脏，怒属木，对应肝脏，悲属金，对应肺脏。中医认为，这些情志由对应的脏器来主管，调动这些情绪，会消耗对应脏器的能量（元气或神志）。比如，中医讲喜伤心、悲伤肺、思伤脾、怒伤肝、恐伤肾。由于我们太过专注于某一件事，思虑的东西很多，就伤到了脾。脾胃本是一家，如同夫妻，脾伤了，就不会发指令给胃去受纳食物，胃就不会分泌过多的胃酸来为消化做准备，胃的蠕动也会减缓。从而比正常情况下更能耐饿，甚至没有食欲，根本不感到饥饿。相信很多人也会有这种感觉，思虑过多，除了胃口不好以外，还很容易失眠，导致睡不着觉，真的能达到废寝忘食的境界。
而中医把酸甜苦辣咸五味，对应五行与五脏，辛辣味是入肺的。也就是辣味由肺脏主管，辣味入肺经，能影响肺脏的功能。前面分析了，当受到辛辣味的刺激，为了缓解肺部的难受，会加快呼吸，无形之中增强了肺活量，强健了肺的功能。人的意识过程，不仅是大脑对客观实在的反应，也是五脏共同协调起作用的结果。内脏器官的功能强健与否，就决定了一个人的性格特点。我们平常评价一个人，夸赞他聪明、有魄力、有胆识、勇敢、意志坚定等等，这些具有领导潜质的性格特征，恰恰说明了他内脏器官的功能强健。
“聪明”是耳聪目明的简称，耳开窍于肾，听觉由肾脏主管，眼开窍于肝，视觉由肝脏主管。聪明的人，说明肝肾功能非常好。所以上了年纪的人，肾气虚衰，开始耳背，听力下降，甚至出现耳鸣症。而肝功能变弱者，眼睛发黄、干涩，视力下降，出现飞蚊症等。糖尿病患者都是肝脾功能极度弱化，所以容易导致视网膜脱落和青光眼。伤口久不愈合而溃烂、身上出现异味、眼睛看不见东西（俗称烂了、臭了、瞎了），是晚期糖尿病患者并发症的典型特征。中医讲，肺的神为魄，脾的神为意，肾的神为志，而人的力量源泉来自于肾。现代医学研究表明，人在紧张、恐惧的时候会分泌肾上腺皮质激素，从而缓解紧张和恐惧感，变得勇敢起来。赞赏一个人有魄力、意志坚定、有胆有识、勇敢无畏等，其实就在肯定他很健康、很阳光，他的内脏功能强健。而肾气不足的人，往往显得懦弱，胆小怕事。
06
前面分析了辛辣能刺激肺，长期吃辣椒能增强肺的功能。肺在五脏中属于相傅之官，肺朝百脉，主皮毛，司呼吸。肺金生肾水，肺功能强大的人，肾脏也会受益而强大。所以，非常有气魄的领导，意志更加坚定，做出的决定不会轻易改变，相对来说，也更加有企图心（野心）、成功欲和占有欲。“英雄难过美人关。”在英雄、枭雄们看来，江山美人酒，都想握在手。
而肺肾功能的强大，在面对悲伤和恐惧的时候，就会表现出强大的耐受能力。因为辣入肺，肺主悲。所以，肺肾功能强大，就不容易悲观失望，他们意志坚定，不容易变节，具有英勇无畏的不怕死的精神。当然，从另一方面说，他们的悲是大悲，是一种悲天悯人的悲，是一种要救民众脱离苦海的悲，是我不入地狱谁入地狱的悲。因此，湖南人干革命，那是真干，是拼了命的干。
为了寻找救国救民的道路，近现代以来，革命的先驱，牺牲的烈士，鼎鼎有名的湖南人非常多。从“我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑”的谭翤同，到黄兴、蔡锷、宋教仁。从跳海以警世人的陈天华，到就义时写下“砍头不要紧，只要主义真。杀了夏明翰，还有后来人”的夏明翰烈士。从被国民党反动派用长铁钉钉入喉咙和四肢而壮烈牺牲的我党早期卓越领导人蔡和森烈士，到血战湘江承担渡江总后卫任务断肠明志的红军34师师长陈树湘烈士，他们的事迹十分感人，展现出了坚定不移的理想信念，坚贞不屈的顽强意志，英勇无畏的牺牲精神。
对于不能吃辣的人来说，强迫他吃辣的无疑是一种摧残。国民党特务也常用灌辣椒水的手段，来折磨被捕的共产党员。经不起折磨和诱惑的，就变节成了可耻的叛徒，比如向忠发、顾顺章之流。到了现代，辣椒水也成了一种警用装备，用来对付不遵纪守法的人，能瞬间让正在施行不法行为的人丧失行动力，又不会导致严重伤害和后果。
当然，喜欢吃辣椒的不只有湖南人，江西、四川、湖北、贵州、广西、陕西等省份，也普遍能吃辣的。在革命战争年代，来自湖南、湖北、江西、四川几个爱吃辣椒省份的革命者特别多。在以新民主义主义革命历史题材的影视剧中，无论从井冈山的斗争，到红军长征，再到敌后抗日根据地的建立，直至解放战争夺取全国胜利，党政军主要的领导人，绝大多数都来自这些个吃辣椒的省份。新中国成立后，1955年授军衔，在十大元帅中，湖南籍3个，四川籍2个，重庆籍2个，湖北籍1个，8个来自吃辣椒的省份。在十位大将中，湖南籍6个，湖北籍2个，四川籍1个，9个来自吃辣椒的省份。在57名上将中，湖南籍19人，湖北籍14人，江西籍3人，四川籍3人，陕西籍3人，贵州籍1人，43人来自吃辣椒的省份。开国将帅授衔后，全国出现了三个有名的将军县：江西兴国、湖南平江、湖北红安。
难怪特别爱吃辣椒的毛泽东主席，把“不吃辣椒不革命”的话挂在嘴边，原以为只是一句戏言，不曾想，一个小小的饮食习惯，里面竟然还隐藏着这么多的门道。是不是湖南人的血性，与爱吃辣椒有莫大的关系？难道是因为血液里留下了像辣椒一样的因子？
火辣辣的心，火辣辣的情，火辣辣的性格不怕得罪人。直来直去，敢打敢拼；不怕吃苦，不怕牺牲；勇挑重担，务实求真。这就是爱吃辣椒的湖南人。
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