重振旗鼓再出发

发布时间:2022-04-16 16:50:47 作者:admin 阅读量:740


富安餐饮红色经典餐厅自3月15日试营业以来,得到惠州市文化与经济促进会、广东珑湖教育集团、惠州蔡氏宗亲联谊会、惠州天棉服装有限公司等众多单位和附近企业各级领导的大力支持与关照,虽然受到疫情影响,经营业绩欠佳,尚不能做到保本经营,但也没有比预想的差。通过总结经验教训,积极寻求解决问题的途径,顶住各种压力,进一步表明决心、增强信心、不忘初心,重振旗鼓再出发。

为了排除干扰,专注做好自己的事情,借力外部智慧,管理层经过慎重研究,决定成立富安红色经典餐厅的运营团队,聘请行业内经验丰富的专家担任管理顾问,并提出富安餐厅的调整优化方案。同时,为了答谢回馈新老顾客,富安餐厅即日起推出顾客充值优惠大酬宾活动。



优化调整方案的主要内容如下:

一、加强厨师力量,建立后厨团队,扩充3~4人;

二、配备大堂经理,增加服务人员2~3人;

三、优化菜品,打造并推出至少三个特色菜品(必点菜、引流菜);

四、增加灯光亮度,大厅增加一圈管灯,外面打造宵夜环境;

五、筛选供应商,更新食品备品、烟酒茶等品种,促进与供应商的深度合作;

六、寻找类似抖音营销等本地精准网络营销团队,进行线上推广;

七、完善会员制度,利用消费充值卡引流与增加顾客消费粘度,对所有新老顾客一次性充值1000元送500元、充2000元送1300元;

八、内部装饰环境的微调,进一步凸显红色文化与餐食文化相结合的主题风格;

九、招募早餐、宵夜团队或寻求合作;

十、整体运营思路的调整优化后,确定可执行方案,排出时间表,分步实施,稳步推进,持续改进,务求实效。


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各楼层平面布局图及扫码点餐图

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